冷庫降溫范圍是冷庫安裝的重要規(guī)劃內(nèi)容之一，決定了冷庫的使用范圍并對冷庫安裝成本、運(yùn)營成本等存在較大影響，因此需慎重考慮。有不少朋友都不清楚冷庫降溫范圍具體定在多少才是最合適的。

　　冷庫安裝的降溫范圍需要結(jié)合貨物種類和特性、貯藏條件和貯藏時間以及企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營需要。即使都是海鮮冷庫或水果冷庫，貨物的具體種類不同、貯藏時間不同，最適宜的降溫范圍都會有一定區(qū)別。

　　1、常見商品食品的貯藏溫度。

　　新鮮果蔬貯藏保鮮的最適宜溫度在0℃左右，熱帶果蔬多在5~15℃間，少數(shù)品種果蔬最適宜的貯藏溫度為0~ -1℃，如蘋果。

　　禽蛋、農(nóng)副產(chǎn)品、干貨、乳制品、飲料、茶葉等貯藏溫度一般在5~-5℃間。

　　肉類冷藏最佳溫度為-18℃，水產(chǎn)海鮮適宜冷藏溫度為-18~-25℃間，少數(shù)品種如金槍魚，適宜冷藏溫度為-60℃。

　　冰淇淋雪糕的最佳冷藏溫度為-25℃，最高不能高于-20℃。

　　常見藥品貯藏溫度一般為0~8℃，血液為5℃~1℃生物材料等貯藏溫度為-20℃~-30℃或-30℃~-80℃，具體需看實(shí)際種類。

　　2、貨物貯藏時間和冷庫降溫范圍的關(guān)系。

　　對于肉類、水產(chǎn)海鮮等貨物，庫房溫度越低，貯藏時間越長。例如，在0℃的環(huán)境中肉類只能貯藏?cái)?shù)天，-18℃可貯藏?cái)?shù)月以上;水產(chǎn)海鮮在-20℃的環(huán)境中的貯藏時間比-18℃更長。需要注意的是該技巧并不適用于全部商品食品，貯藏溫度過低會使果蔬凍壞，反而使貨物縮短貯藏時間并產(chǎn)生損失。

　　3、冷庫降溫范圍和冷庫安裝成本的關(guān)系。

　　若對降溫速度沒特別要求，我們制定冷庫安裝方案及設(shè)備材料選型是以最低溫度為標(biāo)準(zhǔn)。冷庫最低溫度越低，冷庫板厚度需要越大，制冷機(jī)組的功率需要越高，冷庫安裝的成本自然較高。所以在規(guī)模一樣的冷庫工程中，保鮮冷庫和高溫冷庫造價較低，冷藏庫、冷凍庫和低溫冷庫的造價較高。

　　4、冷庫降溫范圍對企業(yè)運(yùn)營的影響。

　　比如，某企業(yè)常備貨物的最佳貯藏溫度為5~10℃，以此設(shè)計(jì)冷庫可降低冷庫安裝成本，生產(chǎn)加工型的冷庫較適合這種設(shè)計(jì)方案，但是冷庫適用范圍較小，企業(yè)經(jīng)營有可能受到冷庫的限制。若某時期該種貨物經(jīng)營利潤下降或其他原因?qū)е鲁湄浳锇l(fā)生變化，并且貯藏溫度不同，企業(yè)只能再花一筆錢改造冷庫了。

　　若某企業(yè)建造冷庫的降溫范圍為0~-18℃，那么這個冷庫即可用于冷藏肉類也可用于保鮮水果，適用范圍較廣，企業(yè)可以根據(jù)市場需要在不同時期貯藏利潤較高的種類，使冷庫運(yùn)營利潤長期維持較高水平，服務(wù)型、零售型的冷庫較適宜這種設(shè)計(jì)方案。但是降溫范圍的擴(kuò)大會使冷庫安裝成本增加，具體是否有利就要由企業(yè)自己來判斷了。

　　所以說，冷庫安裝的降溫范圍需要慎重考慮。大家在建造冷庫時不妨計(jì)算一下不同降溫范圍對冷庫的成本、企業(yè)經(jīng)營、日后發(fā)展等方面有多大影響，選擇對自己更有利的方案。